Ingredience:
600 g mletého masa (v Turecku a dalších zemích Orientu se používá skopové),
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu,
1 lžíce worcesterské omáčky,
2 stroužky česneku,
1 lžíce oleje,
mletý pepř,
sůl,
špejle

Příprava:
Česnek rozdrtíme, spolu s ostatními přísadami jej promícháme s masem a necháme v chladničce odležet asi půl hodiny. Potom maso rozdělíme na menší stejné díly, z každé utvoříme váleček a napíchneme na špejli. Válečky pokapeme olejem a grilujeme ze všech stran asi 10 minut.

Podáváme obložené zeleninou a v arobskom chlebe.