Příprava:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, sardinky vykucháme, očistíme, omyjeme, odkrojíme hlavy a hřbetní ploutve. Polovinu sardinek nasekáme. Rozpálíme olej ve větší nádobě a cibuli na něm dozlatova osmažíme, přidáme nasekané sardinky, které pilně mícháme tak, aby se rybičky rozpustily na hustou jednotnou hmotu, přidáme plátky ančoviček a dále za stálého míchání 10 minut smažíme.

Odstavíme, okořeníme šafránem a pepřem a osolíme. Přidáme rozinky a zamícháme. Je-li potřeba rozředíme troškou vody. Udržujeme v teple. Těstoviny vaříme 10 až 12 minut ve větším množství osolené vody, pak je scedíme a prolejeme studenou vodou.

Zbylé sardinky obalíme v mouce a na větším množství rozpáleného oleje smažíme dozlatova (5 až 6 minut). Necháme okapat. Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou a na povrch poklademe usmažené sardinky. Podáváme velmi horké.